こんにちは！
今日は前回に引き続き、最近作った麺料理を、作り方も含めてご紹介する第2弾です！
作って食べた麺を振り返っていると、改めて自分が麺中毒者なことを実感(笑)
今日も張り切って麺中毒者が麺料理を紹介していきます(^-^)
①和風パスタ
まずは和風パスタ。
こちらの場合は具材を魚介にした和風シーフードパスタです。
メインとする具材は肉系でも魚介系でもなんでも合いますね、和風仕立ては。
コツとしては、以下の調味料を使うところですかね。
・昆布茶
・醤油
・バター(最後の仕上げ用)
具材を炒めておいて、そこに茹でたパスタを投入し、上記の材料で味を調整する感じです。
バターは加熱しすぎると風味が飛ぶので、最後の仕上げに余熱で混ぜるのがおススメ。
醤油はめんつゆやだし醤油にしても美味しいです♪
で、この味付けだとバターのコッテリ感が強い味付けなので、わたしの場合には刻んだ大葉を山盛り乗せるのが好み(^^)
乗せるのは白髪ネギなんかでも良いですね～
ちなみに、炒める際にオリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れておくと、辛さとパンチが加わってビールにもとても合いますよ～
②麻婆焼きそば
続いては麻婆焼きそば。
過去に作った際に別記事で紹介してますね。
当時の記事と画像を見ると、だいぶ盛り付けと写真撮影の技術が上がったことを感じます(笑)
ちなみに麻婆焼きそばって仙台の名物でもあるみたいですね、最近まで知りませんでしたが。
さて、こいつのコツですが、とにかく自分が好きな麻婆豆腐の素を使うことです(笑)
私の場合には、これも別記事で紹介していたカルディの黒麻婆豆腐がイチオシ♪
程よい辛さと痺れがクセになります(^^)
残りのコツは、麺をしっかり焼いておくことですかね。
麺を袋のままレンジで軽く温め、フライパンでごま油と絡め、両面をそれぞれ強火で2分くらい焼くと良いと思います！
パリパリした麺に麻婆豆腐がしっかり絡んで、たまらない味わいです♪
そして勿論、ビールにも合います(笑)
③ペスカトーレ風パスタ
次はペスカトーレ風です！
こちらのコツはソースの作り方。
魚介を軽く炒めたフライパンに、野菜ジュース(無塩タイプ)を投入し、コンソメで味を調え、茹でたパスタを投入するだけです！
トマト缶やトマトジュースだと普通のペスカトーレっぽくなるんですが、野菜ジュースに替えてみると甘みが前面に出たまろやかなソースとなります。
とても美味しいので、是非お試しを(^^♪
あ、こちらも炒める際のオリーブオイルに鷹の爪を加えておくと、よりお酒向きな味になります(笑)
今回の麺料理まとめはこんなところで！
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