こんばんは！
今週もサボらず投稿です(笑)
さて、今回はいつもと趣向を変えて、最近作った麺料理のまとめを投稿します！
先日、最近はTwitterで発信を続けていると書きましたが、そちらに投稿している麺料理を作り方と共に紹介していきたいと思います。
Twitterは気軽に投稿できて良いんですが、140文字に作り方とか書ききれないのが悩みどころだったんですよね～
なので、今回は思う存分、伝えたいことを書いていきたいと思います(^-^)
①明太子パスタ
まずはこちらの一品。
よく作る明太子パスタですね。
こいつが本当にカンタンなのにウマいんですよね！
茹でたパスタを材料と混ぜるだけ、というお手軽さ。
わたし的なおススメの材料は以下の通りです♪
・明太子(タラコ)：皮をはずしておく
・玉ねぎ：スライスして、パスタが茹で上がる1分前に鍋に投入
・バター：1かけら
・醤油：適量を調整しながら
・だし醤油：適量を調節しながら
・オリーブオイル：麺全体に絡む程度
・大葉：せん切りに
醤油とだし醤油は味を見ながら、自分好みにちょいちょい足してくのがポイントですかね。
ちなみに写真ではしめじも入れてまして、これも玉ねぎと同じタイミングで鍋に投入でOKです。
個人的には大葉たっぷりがおススメ♪
こんなにカンタンなのに、自画自賛の激ウマですよ(^^♪
②ナポリタン
こちらも良く作るナポリタン♪
ナポリタンは結構いろんな作り方があって、作り方によって全く味が変わってくるんですよね～
私も長年にわたりいろいろ試してきました。
最近の好みはとにかくモッチモチ、なんですけどケチャップがあまりべっとりしていない、昔の喫茶店風のナポリタン。
ということで、今回ご紹介するのはそんなナポリタンを作る際のコツです。
まずは麺をモッチモチにするのに使っているコツは、太目のパスタを一晩水漬けすること。
今回は1.9ミリのディチェコを使いました。
そして水漬けしたパスタをモッチモチになるまで茹でたら、湯切りしてマヨネーズを少し絡めておくのがポイント。
かなりコクがプラスされます(^^)
ケチャップ以外の調味料としてはウスターソース、コンソメ、ガーリックパウダーを使ってます。
あと、最後の仕上げに、火を止めてからバターを混ぜるととってもまろやかな仕上がりになっておススメです(^^♪
是非ご参考にしてみてください♪
③鯖缶トマトそうめん
これは今年の夏からハマっている一品。
とてもカンタンなのに、止まらなくなる鯖缶トマトそうめんです。
そうめんじゃなくてパスタみたいに見えるかもしれませんが、これは半田そうめん使ってるんです。
普通の細い素麺でももちろん美味しいと思いますが、太目でコシが強い半田そうめんが最近のマイトレンド(^^)
で、作り方のコツですが至ってシンプル。
材料は
・トマト缶
・鯖缶
・にんにくすりおろし(チューブ可)
・めんつゆ
のみです！
あ、大葉の千切りをたっぷり乗せるのが個人的には好みです♪
トマト缶と鯖缶をしっかり混ぜて、めんつゆでこのみの濃さに調整すればOK。
こんなにシンプルな材料なのに、とても美味しくて、体調悪くてもスルスル食べられるサッパリ味です。
二日酔いの時にもおススメです(笑)
まだまだご紹介したい料理とコツはありますが、今日は一旦ここまでに(^-^)
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