今回はスパゲッティの名店のメニューを再現してみましたので紹介です！
私のようなスパゲッティ好きの間では、「ハシヤ系」というジャンルが存在しています。
かつて代々木八幡に本店を構えていた「ハシヤ」※を源流として広がったメニューを提供するスパゲッティ屋さんのことで、主にタラコとか納豆とかキムチとかを使った和風テイストが特徴的。
(※ハシヤさんの本店は閉店していますが、幡ヶ谷や新宿の支店は健在です)
ちなみに、断じてパスタじゃないです。
「ハシヤ系」はスパゲッティです(笑)
知らない人はググってもらうと、決してパスタじゃないことを理解してもらえるかと(^^;
で、ハシヤ系のメニューの中でも特に特徴的なのが「タラコのスパゲッティ」と、それをベースとした派生メニュー。
「タラコとウニ」なんかが有名ですかね。
これらのメニューはわたしも大好きでして。
かなりバター感コッテリで、何ともいえない中毒性があるんです。
突如、無性に食べたくなったので、ネットの情報など参考に自作してみました！
ハシヤ系の「タラコのスパゲッティ」風の調理開始！
材料はこちら。
- スパゲッティ：今回はバリラのNO.5を250g使用
- 明太子：2腹
- 無塩バター：70g
- 昆布茶：小さじ2杯
- 玉ねぎ：半個をスライス
- レモン果汁：2,3滴ほど
本家は明太子じゃなくてタラコですが、冷蔵庫にあったのがこっちだったので(笑)
あと、玉ねぎは完全にわたしの好みで入れてます。
(本家はイカとかですね)
まずはバターをレンジで様子を見ながら温めます。
右のようにクリーム状にしておきます。
そこへ、ほぐした明太子を投入。
混ぜ合わせておきます。
全体が均一に混ざったら、昆布茶も混ぜ合わせおきます。
ここまで準備したら、パスタ、じゃなくてスパゲッティ(笑)を茹でていきます。
茹で上がる1分前に、スライスした玉ねぎを投入すると、ちょうど良いくらいに火が入ります。
茹で上がったら、準備しておいたバター＆明太子と混ぜ合わせます。
途中でレモン果汁を2.3滴いれて、全体が均一に混ざったら完成です！
ハシヤ系の「タラコのスパゲッティ」風 を実食！
完成したスパゲッティはこちら！ ↓
本家は刻みのりをトッピングするんですが、あえて刻み大葉にしてみました。
かなりのコッテリ度なので、大葉のサッパリ感を入れた方が、最後までおいしくいただけそうな気がしたので。
それでは・・・いただきます！
これはウマい！かなりの再現度！
ハシヤ系の独特のコッテリ感がしっかり出ています。
タラコを明太子にしたのも全く問題なし！
玉ねぎも甘みと食感が良いアクセントになっている！
そして刻みのりから変更した大葉。
これがコッテリ明太バターとの相性が抜群！
最後まで飽きがこず、美味しくいただけました(^^♪
いや～自分でも驚く再現度！
抑えられなくなった「ハシヤ欲」をしっかり満足させられました。
ハシヤのタラコ系メニュー好きな方には、カンタンなレシピですので激しくおススメです♪
予想以上の再現度に満足度は★８つ！
今日もごちそうさまでした！
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